何小胖餐飲小吃技術培訓

鹵雞翅的做法

教學方式:

實體門店現場教學、一對一指導教學,學員親自操作練習

培訓時間:

一般情況下一周左右學會

培訓費用:

微信電話咨詢:18081006793 詳細了解

何小胖優勢:

簽訂合同、教授核心技術和配方、菜品做法、提供開店指導、店鋪活動策劃

  • 小吃培訓

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  • 餐飲技術培訓

鹵雞翅的做法內容:

培訓內容 鹵雞翅的做法
課程安排 鹵雞翅的做法理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
鹵雞翅的做法示范講解:
1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
鹵雞翅的做法自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實操內容 1、鹵雞翅的做法培訓項目的原料選購和前期處理。
2、全套配料的采購及前期處理。
3、學習項目的詳細制作流程及用量。
4、所有項目師傅手把手教學,學員實操練習。
5、后期電話輔導,開店疑難問題解決。
培訓方式 1、專業老師一對一的實戰示范,講解技術;
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識,鞏固所學。
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習,老師在旁邊耐心指導;
4、學員制作出成品后,老師對成品進行品評;
5、老師引導學員反復操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
培訓時間 不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
  

鹵雞翅的做法具體制作方法:

鹵雞翅制作方法

  雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃,養胃暖胃,祛脂降壓,養胃,壯陽壯腰,補血益氣,提高免疫力,壯骨等功效。

  食材

  雞翅 800克

  配料

鹵雞翅制作方法

  醬油,鹽,八角,桂皮,香葉,小茴香,花椒粒,白蔻,甘草,草果,丁香,辣皮子,姜,冰糖,料酒適量

  做法

鹵雞翅制作方法

  1.食材:雞翅800克 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、干辣椒等 姜 紹酒、冰糖2克 鹽、醬油

  2.雞翅洗凈

  3.入燒沸的水中焯水,去浮沫,撈起瀝干

  4.八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、干辣椒等,裝入紗布袋中并扎緊袋口,姜洗凈切片

  5.鍋里加水,把料包加入辣皮子,燒開后改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮鹵水。

  6.加入雞翅鹽冰糖醬油

  7.中小火煨30分鐘左右

  8.待鹵湯涼透時,撈起雞翅即可

鹵雞翅制作方法

  小貼士

  雞翅在鹵前一般要特做氽水處理

  即干凈又對鹵水比較好

  雞翅不宜鹵過久,肉太爛并不好吃

鹵雞翅制作方法
鹵雞翅制作方法
鹵雞翅制作方法



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