1、文化上的差異：重慶人的串串香是非常的豪放的，成都人是幽默機(jī)智的。所以在串串香的名稱和串串香的吃法上都有一定的不同，重慶人處事耿直，念舊，于是重慶的老灶串串香便流傳數(shù)十年。而成都人喜歡新鮮的事物，因此在成都的串串香上市體驗(yàn)出了不同花樣翻新的各式串串香，巴文化深層凝重，勇敢豪放，表現(xiàn)在串串香的精神上也是以大江東去的概念。重慶串串香的豪放肉食多，塊大片厚為主，白菜用手撕，連串串香店的名字也是氣壯山河，成都的串串香和飲食文化上是有小橋流水的概念。成都串串香店從裝修上到包裝上都是具有了小巧細(xì)致的感覺，在成都串串香可以說是熱盆景。從菜品的顏值是非常值得去觀看的，其實(shí)這和成都的文化是有很大關(guān)系的。
2、口味上的卻別：最火的串串香底料是用來的吃的，也是味道的決策者!對(duì)于口味來說串串香的口味是非常重要的，對(duì)于大多數(shù)巴蜀以外的人來說，如何去辨別出來重慶和成都的串串香，其實(shí)重慶和成都串串香兩者在口味上是有很大差異的。就像是我們?cè)诳粗袊?guó)人和外國(guó)人的區(qū)別一樣，重慶串串香起源比較早，口味比較厚，以麻辣見長(zhǎng)，對(duì)麻的感覺永遠(yuǎn)不及對(duì)辣的渴望。屬于醬香型的，重慶串串香和成都串串香湯汁是名堂，最普遍的紅油味串串香是重慶的代表。在成都串串香上也是以五香味兒和豆瓣兒為主，兩者最大的區(qū)別不在于燙的食物上，而在于底料上。總體上重慶串串香偏向于辣，味道比較重，成都串串香比較清淡，追求麻辣均衡的感覺。
3、商業(yè)化的不同發(fā)展：雖然說重慶串串香和成都串串香一直在有不同的爭(zhēng)論，但是重慶串串香和成都串串香的味道以及戰(zhàn)斗的決策絕對(duì)是關(guān)于味道，關(guān)乎底料的，在真槍實(shí)戰(zhàn)中的搏殺中對(duì)于重慶串串香和成都串串香的發(fā)展也是掀起了更好的狂潮，成都人以其特有的應(yīng)變思維將串串香的品種給繁衍出來，像是成都串串香在剛剛在成都市場(chǎng)上攻城略地的重慶串串香打了個(gè)措手不及，這種燒烤與串串香結(jié)合下的混血兒，仿佛是一個(gè)新鮮的事物一樣，很快的阻止了重慶串串香的攻擊，而重慶串串香依舊以重口味的方式以及價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)在成都站穩(wěn)的腳跟。
要對(duì)比兩者的區(qū)別最好看出區(qū)別的就是串串香底料了,在制作配料和加工過程的區(qū)別是影響成都和重慶串串香底料味道的主要區(qū)別,成都川禾川調(diào)串串香底料是很正宗的成都串串香口味,也有秘制的重慶串串香味道,各種味道的鍋底適合開店和家用,想要了解更多川禾川調(diào)串串香底料批發(fā)的信息可以聯(lián)系我們.
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